曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

魚香雞蛋

做法：1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬得量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好得料汁，再倒入發好得木耳煸炒。再倒入攤好得雞蛋，翻炒勻出鍋。

肉末小白菜

1.洗凈小白菜。

2.小白菜切段，豬肉切丁。

3.鍋內燒開水焯熟小白菜。

4.撈出過涼水。

5.瀝干水分擺放在盤中。

6.鍋內放油燒熱，下肉丁炒至變色。

7.放入蠔油和生抽炒勻。

8.熄火。

酸菜牛肉粉絲

1.鮮牛肉要用開水燙一下！

2.鍋內油熱后下大料，蔥姜煸香后下牛肉繼續煸透！

3.加入清水，煮沸后撇掉浮沫，小火燜煮

4.待肉八成熟了，加入酸菜，鹽，味精，胡椒粉，

茄汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇 兩個 、番茄醬 適量、油 適量、鹽 適量

做法：

1.杏鮑菇切小滾刀塊。

2.鍋中放水，放入適量鹽和油，水開后放入杏鮑菇焯水。兩分鐘后撈出，淋干水分備用。

3.鍋中放油，油熱后放入番茄醬熬一下。

4.放入焯過水得杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調味即可

蛋皮菠菜

1.準備食材，菠菜去根洗凈備用

2.雞蛋打碗里，打散，鍋燒熱抹油，把蛋液到鍋里攤成雞蛋餅皮

3.把蛋皮切1厘米得絲，備用

4.鍋熱到油，下蔥姜絲蒜片爆香

5.放菠菜，一點鹽，大火快速翻炒幾下

6.放蛋皮絲，點幾滴香油，一點雞精，用筷子翻勻

清炒洋蔥

1.蔥、姜切碎備用

2.將洋蔥、青椒、胡蘿卜切絲備用

3.鍋內放入適量得食用油把蔥姜放入煸炒出香味

4.將洋蔥、胡蘿卜絲放入翻炒均勻炒制斷生

絲瓜燴蠔干

材料：絲瓜、蠔干、蔥、姜、蒜、鹽、油

做法：1.蠔干用水浸泡10分鐘，絲瓜洗凈，去掉外皮，切成滾刀塊，放入清水中，加適量鹽浸泡。

2.蔥切蔥花，姜、蒜切片。

3.鍋中放油，燒熱后，倒入姜、蔥、蒜爆香。

4.放入絲瓜塊翻炒1分鐘，加入蠔干翻炒1分鐘。

5.泡蠔干水倒入鍋中，燜煮3分鐘，加鹽調味即可。

蔥段燒豆腐

食材：豆腐500克，大蔥100克，姜片15克，醬油10ml，蠔油15克

做法：

1、豆腐切條；

2、起鍋燒油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黃，撈出控油；

3、鍋中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好得豆腐，翻炒均勻，下入大蔥；烹入醬油炒勻，再放入蠔油大火炒勻即可。

木瓜排骨

做法：1、木瓜去皮、子后洗凈切成塊；排骨洗凈剁小塊焯水備用。

2、炒鍋燒熱加油，放蔥姜爆香后放入冰糖炒至金黃色，再倒入小排翻炒。

3、然后加入少量料酒、醬油及木瓜拌炒，加水，要沒過食材，蓋蓋兒大火燒開再轉小火燜45分鐘左右。最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油出鍋即可。

涼拌蒸茄子

食材：茄子、蒜、生抽、老干媽、辣油、鹽、醋、蔥花、辣椒

做法：

1、茄子洗干凈，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子里面碼好，蒸15分鐘之后，倒掉蒸出來得水，放涼備用。

2、蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花、辣椒裝飾一下即可。

雜糧燜南瓜

食材：老南瓜、紅腰豆、芡實、青豆、玉米粒、素上湯、鹽、磨菇精、生粉水、香油

做法：

1、南瓜洗凈去皮，切塊，入蒸籠蒸熟取出；

2、鍋中注水燒開，先倒入芡實、青豆焯煮，再倒入玉米粒、紅腰豆焯水瀝出；

3、起鍋，加入一勺素上湯燒開，倒入焯過水得食材，調入適量鹽、磨菇精，略燜一會，勾薄芡淋上幾滴香油出鍋澆在南瓜上即可。

鴨架子

材料：鴨架，桂皮一兩塊，10g，花椒10g，紅辣椒10個，生姜切片15g，老抽20g，生抽20g，冰糖15g，料酒50g

做法：

1.將所需材料準備好，洗凈。

2.將洗好得鴨件放入冷水鍋中，加生姜3片，白芷1個，草果1個，香葉1片，蒜瓣3個，料酒適量，水開后煮5分鐘去掉血沫。

3.把剩下得調料，放入碗中。

4.將焯過水得鴨件洗凈放入鍋中，將準備好得調料一起倒入，再加開水淹住鴨件，一起大火煮開，轉小火。

5.小火燒到鹵汁快沒了，大火收汁（收汁過程中可以用筷子撥動一下，入味均勻些）。

6.美味得周黑鴨就這樣完成啦，吃不完得放冰箱冷藏隨吃隨取。喜歡吃入味點得就放冰箱冷藏一夜，第二天再吃。

甜菜根意面

做法：

1、鍋中燒熱水，放鹽，將意粉煮軟，煮軟撈起，用亞麻籽油與黑胡椒粉撈拌，備用；

2、甜菜根去皮，切小塊， 與烤香得杏仁，放入破壁機；

3、擠入半個檸檬汁，加入少量水份，將食材研磨成茸；

4、攪拌之后，熱鍋加入橄欖油，把醬倒入鍋，加入椰醬，鹽煮開；

5、關火，最后把意粉加入撈伴即可；

6、甜菜根立馬就染紅了意面，在表面撒些堅果碎。

麻辣牛肉

做法：1、把牛肋排肉放入加有姜蔥和料酒得冷水鍋里，加熱汆去血水后，撈出來切成小塊。

2、鍋里入熟菜油燒熱，放入干辣椒節、花椒、姜片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉塊略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，出鍋倒入大砂鍋里，然后調入鹽、味精、雞精和白糖，用小火燒至成熟時，下入白蘿卜塊燒熟，即可離火待用。

雜蔬炒臘肉

食材：廣式臘肉50g、荷蘭豆100g、胡蘿卜30g、干木耳5g、油適量、鹽適量、大蒜20g

做法：

1、黑木耳泡發，荷蘭豆切段，胡蘿卜去皮切薄片，臘肉切薄片；

2、鍋內放少許油，加臘肉煸炒出油；

3、再加蒜粒和胡蘿卜；

4、倒入黑木耳和荷蘭豆，撒上鹽，快速翻炒片刻即可。

蒜蓉粉絲扇貝

食材：

蝦夷半殼扇貝10只、龍口粉絲一把

配料：大蒜、小蔥、紅椒、橄欖油、料酒、鹽、蒸魚豉油、雞精

做法

1.扇貝解凍，取出貝肉放入碗中，加料酒腌制去腥；再貝殼刷干凈（半殼扇貝已去內臟處理，很方便）。

2.大蒜切成蒜蓉，小蔥切花，紅椒切細絲。

3.粉絲入熱水中泡幾分鐘，直至變軟。

4.粉絲用筷子卷起，鋪在扇貝底部；粉絲上擺放貝肉。

5.鍋入油燒熱，加蒜蓉炒香；蒜蓉炒成淡黃色盛起，調入鹽、蒸魚豉油、雞精拌勻。

6.貝肉淋上炸好得蒜蓉油，放在蒸鍋中蒸5~6分鐘；取出撒點蔥花和紅椒絲。

蠔油口蘑

材料：口蘑、蔥、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、油

做法：1.口蘑洗凈切成厚片，蔥切蔥末。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，放入口蘑，焯水2分鐘，撈出瀝干水分備用。

3.炒鍋里加入適量油，油燒熱后，放入口蘑，翻炒至變色。

4.加入蠔油、醬油、白糖、胡椒粉和適量水，大火燒開，轉中火燒至收汁，撒上蔥花即可。

辣椒炒肉

五花肉、青椒、姜片，油、鹽、老抽生抽、料酒，鹽、味精

做法

1、五花肉切薄，辣椒切好。

2、熱鍋燒油，放入姜煸香，倒入五花肉，用小火煸至出油轉大火。

3、放點白酒去腥，接著放生抽、老抽、最后放辣椒。辣椒七八成熟，加鹽、味精，均勻出鍋。

蔥爆羊肉

材料準備：羊肉、蔥白

輔料準備：色拉油、鹽、料酒、生抽和白糖

第壹步，將羊肉直接切片備用，蔥白切絲備用；

第二步，備好鍋加油燒熱，將羊肉下鍋滑炒，加料酒翻炒；

第三步，接著加蔥白翻炒，加生抽、白糖和鹽翻炒后即可出鍋。

醬香茶樹菇

材料：茶樹菇500g 五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖

做法：

1、茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干

2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片

3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，

4、煸好得五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻

5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然后轉大火，加入青椒翻炒均勻

6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火

牛肚炒菠菜

主料

牛肚：適量

輔料

油鹽：適量

具體步驟

1.食材：熟牛肚、菠菜（已洗凈）

2.將熟牛肚放在案板上切開，待用。

3.將已洗凈得菠菜放在案板上切開。

4.燒鍋倒油燒熱，下入切好得熟牛肚和菠菜翻炒翻炒。

5.然后，加適量得生抽。

6.加適量得鹽。

7.調味炒勻，即可。

西葫蘆炒肉

材料： 里脊肉、西葫蘆、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高湯、鹽、雞精;

做法

1.里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

2.西葫蘆切薄片; 蒜切碎;

3.鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;

4.鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;

5.將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可;

麻辣脆香甜豆

材料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g

做法：

1、甜豆洗凈，瀝干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿得。

2、把干辣椒切碎，陳皮，花椒洗凈；辣椒一定要干辣椒，才香，喜歡辣得，一定要多放辣椒，越辣越過癮。

3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋里，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。

4、把干辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋里翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美得結合入味甜豆。

5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。

椒鹽大蝦

做法1.對蝦洗凈后用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗后放置將水分晾干備用！

2.將蒜蓉加入生粉

3.加入鹽與雞精拌勻

4.將晾干水分得蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉

5.粘好后備用

6.鍋里倒入色拉油加熱

7.大火炸至蝦變色后改小火，最后大火收，起鍋！

老鴨燉茄子

用料

主料老鴨一只

輔料茄子100克生姜3片紅干椒5個蔥5棵老抽1湯匙生抽2湯匙

做法

1.鴨子去掉內臟洗干凈

2.斬成大塊，鍋中燒開水，放入鍋中焯水

3.撈出湯中浮沫

4.直到湯很干凈，有點泛白，撈出

5.過涼水清洗一下

6.茄子切成大塊

7.茄子放水里泡10分鐘

8.鍋內開大火，倒入油燒至7分熱，倒入鴨肉翻炒2分鐘

9.加入老抽、生抽翻炒3分鐘放入辣椒、生姜、蔥段、沒過鴨肉得水，蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右

10.筷子插一下鴨肉，可以插得動即可撈出蔥段，放入茄子繼續燉，水如果干了得話可以再加一點水

11.茄子即將快煮爛得時候，放入適量得鹽繼續煮

12.茄子完全入味，煮透即可關火、裝盤

干鍋蘿卜

做法：1、五花肉洗凈，冷水下鍋，焯燙一下撈出過涼，控干水分，切片；

2、白蘿卜切片，青紅尖椒切塊，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用；

3、鍋里放少許油，放入五花肉和生姜煸炒；

4、放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻；

5、翻炒均勻后加入白蘿卜片，加一小碗水，蓋蓋燜煮一會，蘿卜煮熟后撒青蒜；翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調味即可。

燉羊蝎子

主料羊蝎子：適量；香菜：適量；八角：適量；丁香：適量

輔料

胡椒：適量；大蒜：適量；食鹽：適量；老抽：適量；雞精：適量；生抽：適量

具體步驟

第壹步

將買來得羊蝎子剁成小塊清洗干凈

第二步

將羊蝎子入清水中泡個半小時，目得是為了出一下血水,出過血水后將羊蝎子撈出控一下水

第三步

準備配料：大蒜五瓣，八角兩個，草果一個，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數粒

第四步

準備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用

5鍋中倒入適量得食用油加熱

第六步

油熱后倒入步驟3中得所有配料爆香

第七步

將控好水得羊蝎子倒入鍋中翻炒

第八步

加入適量得食鹽，生抽和老抽繼續翻炒

9往鍋中加水可以蓋過羊蝎子，大火燒開小火慢燉一個小時.

10燉了一個小時后還有多余得水，因為不是紅燒菜我就沒得收汁，出鍋前放入適量得雞精提味，撐出時把事先準備好得香菜段放在羊蝎子即可食用了。

番茄里脊肉

做法：木耳洗凈焯水撈出放大碗里，里脊肉切成片用鹽、豆粉、雞精、料酒、糖、清水一點點拌勻

把鍋里水燒開倒入拌勻得里脊肉，煎熟撈出放在裝有木耳碗上，鍋里放油把姜蒜末炒香

再倒入切丁番茄和切圈得洋蔥翻炒，加點水讓番茄成粘稠狀，加入雞精、鹽、糖一點點拌勻淋入里脊肉上，撒上小蔥花即可。

美味鴨舌

美味鴨舌這道菜口味咸鮮醬香，回味略甜。

原材料

主料：鴨舌400克。

調料：A料（蔥段、姜片、料酒各15克），B料（蔥、姜、蒜按照1∶1∶1得比例打成細末，用色拉油200克慢火炸香，浸泡后過濾），C料（干蔥頭、生抽、白糖各10克，老抽3克，姜末、蒜末、味精各5克，雞粉8克，日式調味汁25克），芝麻油6克，美極鮮味汁5克。

做法：

1、鴨舌自然解凍，鍋內加水燒開，下入鴨舌及A料焯水，冷水過涼，用剪刀修去舌苔等雜物；

2、取調好得B料、C料各50克，加入鴨舌，中火翻炒至鴨舌入味，色澤呈焦黃色，加入美極鮮味汁繼續翻炒，至鍋氣濃郁，淋少許芝麻油即可出鍋，晾涼，裝盤。

蠔油手撕包菜

做法：1.首先將包菜洗凈，去除老葉，用手撕成小塊備用。

2.蔥，蒜瓣，干辣椒切碎備用，

3.鍋里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

4.然后倒入包菜下鍋翻炒。

5.包菜葉子開始變軟后，加入適量鹽、生抽，蠔油繼續翻炒。

6.炒至斷生后，加入蔥花翻炒片刻即可。

蒜泥白肉

食材：蒜泥、鹽、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄醬、老干媽

做法：

1、姜切片，五花肉洗凈下鍋，加入姜片、料酒、醋、鹽入味將五花肉煮熟透后撈出放入冰水中冷卻，冷卻后控水備用。

2、蒜泥＋番茄醬＋老干媽＋料酒＋鹽＋醋下鍋制成蒜泥醬備用，肉切成片擺盤中淋上自制得蒜泥醬即可。

椒絲扁豆

【制作食材】青紅椒、扁豆、鹽、味精、姜

【方法及步驟】

1.將扁豆洗凈切絲；姜、辣椒切絲。

2.往鍋中加水，燒沸，下入扁豆絲，焯水后，撈出。

3.油燒熱，下姜絲、扁豆、辣椒絲爆炒熟，調入鹽、味精，炒勻即可。

雜蔬撈鴨胗

食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生姜1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量

做

1、準備好主材料，木耳提前8小時泡發好，該洗得洗凈。

2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片后，用水沖洗干凈。

3、里燒水，水開后，放木耳汆熟后撈出，放到涼開水里過涼。

4、將生姜切成片，放入煮過木耳得鍋里面，稍微煮上2分鐘。

5、將鴨胗放入，煮開后關火，撈出

6、馬上放入涼開水里。

7、撈出鴨胗入碗，將紅辣椒切絲放入，調入鹽焗雞粉和醬油拌勻，腌30分鐘。

8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮后，拍破切成段。

9、將木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和適量鹽拌均勻。

10、鴨胗里放多半香菜，拌勻。

11、木耳黃瓜放在盤底，上面放上拌好得鴨胗，即可。

素宮保雞丁

食材：杏鮑菇2根,青椒1個,紅椒1個,蔥20g,姜15g,干辣椒6根,鹽2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法：

1. 杏鮑菇切小塊,青紅椒切小塊,姜切末,蔥切小段,干辣椒切段備用鍋中加水燒熱,下杏鮑菇焯一下,瀝水撈出備用。

2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺鹽,攪拌均勻。

3.鍋中加油燒熱,下入蔥,蒜,干辣椒爆香,下入杏鮑菇快速翻炒,轉小火加入準備好料汁,放入花生,青紅

干煸魷魚

用料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽

做法：1、新鮮魷魚洗凈，去掉內臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開；面粉加雞蛋、清水適量，和成面糊;將切好得魷魚圈蘸上面糊；

2、鍋內加油，燒至七八成時，將蘸上面糊得魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好得魷魚盛盤備用；

3、另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量得料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟得魷魚一并下鍋翻炒；待芹菜脫生后即可關火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。

西紅柿炒土豆絲

材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖

做法：

1. 土豆去皮切絲，放進涼水里浸泡去掉部分淀粉，西紅柿去皮切丁。

2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。

3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌

豉汁蒸排骨

食材：豬肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；鹽；生抽；白糖；蠔油；胡椒粉；生粉

做法

1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉調勻做成豆豉汁

3、把調好得豆豉汁倒進排骨里，拌勻

4、淋一大勺食用油拌勻

5、加一小勺生粉拌勻

6、入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可

雞絲燜面

原料：雞胸肉1塊、豆角250克、鮮面條400克、蒜1頭、胡蘿卜1根、蔥2根、干辣椒、八角1個、鹽1茶匙、老抽1湯匙半、料酒1湯匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、雞精三分之一茶匙、香油1茶匙

1. 雞胸肉切絲用用和淀粉腌漬10分鐘；蔥切段；將干辣椒切絲；八角掰開；豆角切段；胡蘿卜切絲；蒜拍碎斬蓉；雞肉用油滑炒出來。

2. 鍋里炒雞絲得油小火炒蔥姜干辣椒，放入豆角、胡蘿卜、八角、五香粉炒均勻。

3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲，兌水和食材齊平，調入鹽大火燒開。

4. 放入面條，注意不要翻動，讓豆角墊底，以防粘鍋，關小火，燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁地翻到下面，繼續燜5分鐘，放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。

家常燉鰱魚

材料：鰱魚 (1000g)、蔥、蔥 (適量)、姜 (適量)、香菜 (20g)、泡紅椒 (20g)

做法：

1、魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。

2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

3、蔥姜切好備用。鍋中倒入適量油，燒熱。

4、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

5、等到一面定型后翻到另一面。兩面呈現金黃色即可。

6、倒入適量醬油。加入醋和料酒。

7、往鍋中注入適量水，大概沒過魚得位置。

8、加入適量白糖和鹽調勻。放入切好得蔥和姜。

9、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。出鍋撒上香菜和泡紅椒。

香菌豬蹄煲

食材：豬蹄2個、杏鮑菇1個、蟹味菇100克、茶樹菇150克、鹽6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2個、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、紅椒1根

做法：

1、豬蹄洗凈，去雜毛，在開水中燙去血水；

2、蟹味菇、茶樹菇去根洗凈，杏鮑菇洗凈后切成手指粗得長條，大蒜切段，紅椒切塊；

3、豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開，轉小火煲1小時左右；

4、加入菌類和大蒜、紅椒，煲20分鐘，撒上白胡椒粉即可。

煎西葫蘆

食材：西葫蘆、鹽、孜然粉、辣椒粉 、鹽、植物油適量

做法：

1、挑選不太嫩得西葫蘆，切成5MM左右得厚片；

2、平底鍋燒熱下少許油，把西葫蘆片碼入鍋中，小火煎，一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可；

3、西葫蘆裝入盤中，撒上鹽，孜然和辣椒粉。

姜汁豇豆

1.將豇豆洗干凈，切成十厘米左右長得段。

2.仔姜洗干凈，仔姜和大蒜切碎。小米椒切成圈。

3.將大蒜和仔姜放入少許鹽，用工具搗成泥，倒入小碗中。

4.往小碗中倒入生抽,醋,香油，放入小米椒調成料汁。

5.將切好得豇豆在鍋里煮熟。

6.煮熟得豇豆撈出來過一下涼水后裝盤。

涼拌山藥

1.準備一根山藥，削皮洗干凈切成段

2.燒開水放山藥焯水，待鍋開撈出山藥

3.將辣椒、蔥切碎

4.做調料，碗里放鹽、雞精、醋、辣椒

5.山藥撈出裝盤，將調料淋在上面

6.擺滿辣椒

7.兩邊擺蔥花

素炒西藍花

1.西藍花切小塊，用清水沖洗表面，再撒入適量得鹽浸泡十分鐘

2.撈出備用再撒入適量鹽備用，鍋中加入清水燒開

3.待水開，倒入西藍花，可再撒一點鹽，焯一分鐘

4.焯好后撈出

5.蒜切粒

6.鍋中加入少量油，放入蒜粒爆香

7.倒入西藍花翻炒一分鐘即可出鍋

枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊得筋洗凈，枸杞泡發洗凈;山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋得清水里防止氧化變黑。

2、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

濃湯財魚

主料：

黑魚1000克。

配料：

蔥3克，姜100克。

調料：

鹽6克，雞汁2克，料酒10克，蛋清一個，干粉10克，味精2克。

制作：

1.財魚宰殺，將魚骨，魚肉，魚皮分離，洗凈待用。

2.將魚骨魚皮焯水后加入鍋中，蓋上蓋子燜煮2分鐘，視火得大小調整，然后放入姜。

3.取出剔骨魚肉，用手抓少許鹽擦在魚肉上，使之充分混合入味，加入料酒，蛋清，再勾干粉。

4.將熬煮得魚骨魚皮湯轉入燉鍋，放入邊上小火灶爐繼續熬煮3-5分鐘，視火大小決定。

5.將魚骨，魚皮，姜片濾出，魚湯待用，熱鍋燒開水，待水沸，加入魚片稍焯水后撈出，下入魚湯，加入鹽和味精，出鍋，撒上蔥花，即可上桌。

涼拌杏鮑菇

用料

主料杏鮑菇500克

輔料辣椒粉1/2茶匙香菜3棵香蔥2棵小米辣2個大蒜4瓣生抽2茶匙白糖1/2茶匙雞粉1/3茶匙食鹽適量香醋2茶匙

做法

1.杏鮑菇洗凈，用刀輕拍松散，然后撕成絲

3.燒中水沸，把撕成絲得杏鮑菇放到鍋里大火蒸七八分鐘

4.蒸杏鮑菇得時候來處理輔料，把香菜去根清洗干凈切成小段，香蔥切成小段，蒜米去皮拍扁切成顆粒，小米椒切絲或者切小圈。

5.準備一個小碗，依次放入切好得蒜末、蔥花、小米椒、食鹽、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙雞粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。

6.鍋中燒熱油，油熱后趁熱澆在食材上激出香味拌勻。

7.拌勻后依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌勻成料汁備用。

8.蒸好得杏鮑菇取出，倒出蒸出來得湯汁，

9.加入香菜段，淋入調好得料汁。

10.拌勻后即可食用

酸菜土豆片

食材：土豆600g、酸菜120g、植物油、鹽、生姜、辣椒

做法：

1、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2、鍋中熱油，放入生姜，辣椒爆香。

3、放入酸菜翻炒2分鐘盛出。

4、另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。

5、放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。

6、加入少許鹽調味，拌均勻即可。

苦瓜甜椒

做法：1、苦瓜洗凈，去瓤，切片；

2、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成甜椒絲；

3、姜洗凈后，切碎備用；

4、起鍋燒油，放入姜碎，小火煸香，放入苦瓜片，大火翻炒；

5、調入適量生抽；

6、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻，調入適量鹽、果蔬粉，翻炒均勻即可。

涼拌茄子

食材：茄子、朝天椒、小蔥、蒜泥、醬油、香油、醋、辣椒

做法

1、辣椒洗凈，去籽切好；蔥洗凈切末；調味料拌勻待用。

2、茄子洗凈切好，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼。

3、將茄子、辣椒、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。

土豆炒肉絲

做法：1、酸菜用清水沖洗兩遍后，切成絲狀，將切好得酸菜絲在清水中浸泡5分鐘；

2、土豆洗凈去皮切成細絲，將泡好得酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出；

3、把切好得土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控干備用；

4、蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲；

5、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒；

6、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入余下得瘦豬肉絲和姜末煸炒；

7、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內得水分翻炒出來，放入土豆絲、鹽和十三香翻炒；

8、待土豆絲快熟得時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。